20200403我省加强餐饮企业食品安全监管的多项措施

2021-01-12 20:02:36

来源:怀化热线

我省加强食品饮料回收企业食品安全监督的多项措施

随着我省各餐饮企业的有序复工和餐饮服务的开放,餐饮业消费活动逐步增加,这一时期是防疫期间食品饮料安全监督管理的关键时期。最近,省市场监督管理局发布通知,安排和部署复工后的餐饮和食品安全监督管理工作,要求做好以下工作:

所有工作人员洗手并戴上口罩

通知要求尚未复工的餐饮单位在复工前进行全面的自我检查,认真调查和及时纠正食品安全隐患,认真开展食品安全体系自我评估、定期自我评估和专项自我评估,及时消除各种隐患。同时,加强卫生卫生管理,所有工作人员在工作前、手术后、吃饭前,如厕所等,应按照要求和规格洗手,并遵守戴口罩、手套等相关要求。

严禁在食品交易场所饲养和屠宰活畜

禁酒令通知严格要求》制度,《执行。标准食品变质符合不明,掺假不食品原料经营安全,查验进货执行严格,腐败记录和采购,来源等掺假使用的制度加工过期,,食品不。经营收购,严格的野生动物有关制品禁止及其,交易严禁,规定及其野生动物使用,遵守加工制品。活,屠宰交易严禁在场所畜饲养食品。的生猪不明来源严禁提供,提供的死检疫,,检验,报,未经加工或等检验,产品全病两合格收购证经营不产品检疫不一或使用猪肉以及及其畜禽无法。。

饭后清洁和消毒桌椅

通知指出,餐饮单位应加强卫生消毒工作、加工场所、餐厅、清洁设施、人员通道、电梯室、卫生间等,每天进行清洁消毒,厕所应配备洗手水龙头、洗手液、消毒剂,保持加工场所和餐饮场所的气流,并定期清洁消毒空气过滤设备。饭后桌椅应清洗消毒,每次使用后应清洗消毒用具。各区域使用的清洗和消毒用具应分开,以避免混合。厨房垃圾必须日常生产和清理,并记录流动方向。

突出监督网络订购、学校食品安全等关键环节。

通知强调,当地市场监管部门应强调对在线点菜和学校食品安全等关键环节的监督。要督促网上餐饮服务的第三方平台及其分支机构和自建的网站餐饮服务提供商认真履行食品安全责任,严格实行网上审批登记制度,加强对在线餐饮服务提供商经营行为的现场检查和监督,加强送餐人员的健康卫生管理,确保送餐集装箱、箱、车等的清洁安全,每天进行清洁消毒。实施食品安全密封和零接触分配。

组织开展家庭宴会城等群众聚集地食品安全隐患调查

通知提到,要加强重点地区的风险防治,组织开展家庭宴会城等集团化场所的食品安全隐患调查,制定群聚场所重点防控清单,加强档案管理。结合民政、住房建设、交通运输、商业、文化旅游、卫生等部门,加强对老年救援机构、建筑工地、高速公路服务区、劳动密集型企业、旅游景区、医疗机构等重点地区的食品饮料安全监督管理。